LES RAVIOLIS
Ce week-end tranquilou, un petit tour en ville, voir les boutiques et surtout apprécier les essayage d'Eric...
Voyez plutôt :
La classe non ?
Bon après encore plus drôle il m'a offert un superbe cadeau, le plus drôle c'est qu'il a dû le porter pendant toute la ville regardez bien :
Eh oui, vous voyez bien c'est une poubelle, une magnifique poubelle rouge, elle est belle non ?
Bon après ce superbe achat encore merci mon amour !
Soirée chez ma mère et surtout repas de rêve pour moi, mon plat préféré et surtout dan sla famille depuis des générations, fait avec beaucoup d'amour de temps de passion et de courage car tout est fait main sans machine à pâte ni autre chose moderne. Ce sont :
LES RAVIOLIS
Pas les vulgaires raviolis en boîte qui ont un goût si si degueulasse !!!!
Non les vrais raviolis maison que ma mère a fait durant toute mon enfance, elle a reçu la recette de ma grand-mère qui elle la apprise par mon grand père d'origine italienne.
Donc voila en quelques mots et quelques images la recette :
De la pâte, de la chair a saucises (mélange porc et boeuf), une sauce tomate, un bouillon pour faire cuire les raviolis et du gruyère.
Vous faites une pâte à pâte c'est a dire de la farine et de l'eau, ensuite vous l'étalez sur une surface préalablement soupoudré de farine, là vous prenez votre farce de hachis froide qui à été cuit dans une poele sans y ajouter de graisses et pendant la cuisson vous enlevez toutes les graisses qui dégage de la viande au fur et à mesure.
Ensuite vous disposez des petits bouts de hachis sur la pâte comme si vous semiez une rangée de graines, la vous retourner la pâte pour recouvrir le hachis et vous decoupez avec un verre en formant des demi lune. Pour ne pas que vos raviolis s'ouvrent durant la cuisson vous prenez un à un vos raviolis et vous fermez avec un fourchette les extrémités.
Je pense qu'avec les photos se sera plus clair.
Ensuite vous faites chauffer vos raviolis dans un bouillon de boeuf, pour ce qui est du temps de cuisson quand ils remontent à la surface, ils sont cuits.
A part vous avez fait une sauce tomates avec du coulis de tomates fraiches et quelques miettes de hachis de la farce.
Et voila vous servez vos raviolis égoutés, le gruyère et à la fin la sauce tomate.
Bon ap'...
Voilà on peut passer à table et faire la fête a ce plat,
MIAM c'est bon hein Eric !!!
Ce plat et servi avec un lambrusco rouge et aussi rosé,
Ah je ne vous ai pas parlé du dessert une bonne mousse au chocolat et un fondant au choix,
Voici quleques photos de ma petite famille:
Après à table Katia à fait ça dingue habituelle ...
Bon c'est sur après on ne bouge plus Eric digère sur le fauteuil
